En Alovera (Guadalajara) se encuentra el centro de producción de cerveza más grande de Europa. Su propietario es Mahou San Miguel, compañía familiar 100 % española líder del sector cervecero en nuestro país, con una cuota de producción del 34 %.
Visitamos, junto a José Manuel Cortés, Mando de Proximidad de Expediciones, y José Manjarres, Logistics Operations Director, estas enormes instalaciones justo cuando acaban de ser reconocidos por los clientes del canal de Alimentación como la empresa de bebidas más eficiente en sus procesos logísticos.
Su saber hacer no es fruto del azar, ni mucho menos, no en vano, su andadura se inició en 1890, cuando una familia de emprendedores quisieron arriesgarlo todo para hacer realidad su sueño: elaborar la mejor cerveza del mundo.
130 años después, esa familia está formada por más de 3.200 profesionales, dispone de 11 centros de elaboración (ocho en España, uno en India y dos en Estados Unidos), con unas cifras de negocio que se sitúan en los 1.298 millones de euros y, en 2018, registraron unas ventas en volumen de 18,3 millones de hectolitros. De hecho, producen más del 70 % de la cerveza española que se consume en el mundo y están presentes en más de setenta países. Ahí es nada.
Para conocer la organización de ese reconocido sistema logístico y de distribución fundamental para llegar a buen puerto hablamos con Carmen Calama, la directora de logística, que nos reconoce: “La importancia que tiene disponer de un buen modelo de distribución. No todos los canales de venta son iguales y, por ello, hemos querido crear una estructura diferenciada y adaptada según el tipo de cliente al que debemos llegar.
Por ello contamos, por un lado, con una Unidad de Distribución Propia, que se ha creado para reforzar la magnífica labor que realizan nuestros casi 800 distribuidores y poner foco en el servicio a nuestros clientes de HORECA (acrónimo de hoteles, restaurantes y cafés) siempre, por supuesto, en estrecha coordinación con nuestra red de ventas”, nos detalla la responsable de Mahou San Miguel.
Mientras nos continúa explicando: “En este sentido, la dinámica de transporte varía. En nuestro caso, nos encontramos distribuidores que vienen a cargar los pedidos a nuestro centro de producción con sus camiones y otros a los que les servimos directamente el pedido con nuestro transporte.«
«Por otra parte, con el fin de dar igualmente un servicio de calidad a las grandes superficies de alimentación, con las que gestionamos grandes volúmenes, nos apoyamos en nuestro operador logístico, Taisa Logistics, así como en otras agencias de transporte externas o transportistas autónomos y operadores. Se trata de dos modelos de transporte y distribución distintos para llegar de la forma más adecuada a todos nuestros clientes y, de este modo, al consumidor”, puntualiza.
Una flota diversa y sostenible
En cuanto al tipo de camiones que se emplean, Carmen Calama apunta: “Operamos con vehículos de dimensiones diferentes dependiendo de las distintas necesidades de llegada al mercado. Por ejemplo, los vehículos que utilizamos en nuestra división de distribución propia son de dimensiones más reducidas para llegar a clientes de hostelería ubicados muchas veces en lugares céntricos de la ciudad.
Además, en algunas regiones estamos distribuyendo ya con flotas propias integradas por vehículos 100 % eléctricos en línea con nuestro compromiso de ser responsables en la comercialización y el consumo de nuestros productos. Un compromiso que se recoge en el Marco Estratégico de Sostenibilidad Somos 2020 de la compañía, en el que la movilidad sostenible es uno de los ejes clave que estamos impulsando.
En el caso de Taisa Logistics, por otro lado, hemos empezado a incorporar también megacamiones, camiones impulsados por GNL (gas natural licuado), y gran parte de los vehículos con los que distribuimos son semirremolques con carga trasera o lateral.
Asimismo, realizamos una planificación diaria de rutas que cubren todo el territorio nacional. Dependiendo del tipo de servicio (hacia un cliente o un distribuidor) y del canal (hostelería o alimentación), podemos encontrar botellas, latas o barriles de diferentes volúmenes. En este proceso, sobre todo, es importante la gestión de los formatos retornables, ya que son envases que requieren logística inversa.
En cuanto a la actividad, tenemos una estacionalidad muy marcada, con picos más elevados, sobre todo, en los meses de verano”.
Un modelo diferencial
Todo ello conforma un modelo logístico diferencial dentro del panorama cervecero nacional, a través de un sólido tejido industrial y con el soporte de un equipo de operaciones formado por más de 1.400 profesionales.
Este modelo les permite dar un servicio de máxima calidad a sus clientes y distribuidores, gracias a la capacidad para gestionar de manera flexible y eficiente 3.200 puntos de entrega y un volumen anual de más de 600 referencias. Entre sus productos insignia podemos destacar la Mahou Cinco Estrellas, San Miguel Especial o Alhambra Reserva 1925.
El proceso de elaboración de la cerveza de Mahou San Miguel es el resultado de 130 años de experiencia cervecera, innovación y mejora constante con el fin de ofrecer los mejores productos, como los que apuntábamos anteriormente. Para ello, todos los ingredientes seleccionados en la creación de su cerveza (agua, levadura, malta y lúpulo) son de la mejor calidad.
Pero no hay que olvidar que “la cerveza parte de una elaboración artesanal pero la evolución tecnológica centrada actualmente en la Industria 4.0 nos impacta y supone, sin lugar a duda, un salto cuantitativo y cualitativo en nuestra capacidad de transformar los productos, la cadena de suministro y las expectativas de nuestros clientes y consumidores”, señala Carmen Calama, que destaca: “La constante evolución de nuestro portafolio es también un fiel reflejo del camino que hemos recorrido. Sobre una sólida base de marcas de referencia, hoy podemos enfocarnos en el impulso de la categoría, la promoción de la cultura cervecera y el desarrollo de experiencias de consumo a través de la innovación y la premiumización.
Ejemplo de ello son productos pioneros en España en su categoría como San Miguel 0,0; San Miguel ECO o Mahou Barrica. Somos conscientes de que para poder ofrecer grandes productos no solo es necesario contar con ingredientes de calidad, tiempo, dedicación y respeto por la tradición, sino que también es fundamental apostar por innovaciones que nos permitan continuar impulsando el sector y marcar la diferencia”.
